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喀什药茶,独特的魅力

日期:2025-05-09 来源:工人日报客户端 浏览:228次 19

喀什,以其独特的气候和悠久的历史,孕育了一种别具一格的饮食文化——药茶。喀什药茶,不放茶叶,却以当地丰富的药食同源植物为原料,精心配方碾碎泡制而成,吸引着无数游客和食客前来探寻。

喀什药茶的魅力,首先在于其原料的多样性。高良姜、枸杞叶、玫瑰花、丁香、小茴香、藿香、小豆蔻、芹菜籽、黑胡椒、肉桂、洋甘菊、陈皮……这些在常人看来或许只是普通的草药或香料,但在喀什人的手中,它们却变成了防病健身的良药。据统计,喀什药茶的配方多达百余种,不同季节采用不同配方,针对不同人群的需要起到一定的药效保健作用。这种因时制宜、因人而异的药茶制作技艺,无疑是维吾尔族医学智慧的结晶。

在新疆喀什古城库尔班江茶调料店里,学徒艾力·麦麦提正忙着为顾客调配助眠的茶。只见他娴熟地将各种药材碾碎成粉状。他告诉记者,他在这里当了5个多月的学徒,跟着师傅学到了很多东西。希望学好这门技艺到中医医院当一名护工,将维吾尔族药茶的文化和功效传递给更多的人。

药茶不仅仅是当地群众的日常饮品,更是他们生活中不可或缺的一部分。在喀什古城,药茶店随处可见,店家会在门口摆上琳琅满目的药材,大大小小的袋装药材散发着不同的香味,吸引着游客驻足询问。

走进喀什古城药茶巴扎的一家百年老字号药茶店,年轻的店主阿布都艾尼·海力帕提正热情地向进店顾客介绍药茶的功效。小店从最开始的20多平方米扩大到现在的140多平方米,经营着80多种药茶和2000多种中药材。“我家的药茶以小豆蔻、沙枣、肉豆蔻、肉桂、丁香等天然植物加工精制而成,具有健脾胃、消食、祛风、散寒等功效。”阿布都艾尼·海力帕提告诉我们,这些药茶配方都是经过几代人不断研究、改进沿用下来的。

在古城药茶巴扎,有很多店铺会将配制好的药茶供游客免费品尝,水果茶、生姜茶、红花茶、黑枸杞茶、玫瑰花茶等,种类繁多,口感各异,颇受游客喜爱。

在阿布都艾尼·海力帕提的药茶店里,不仅可以看到传统的药茶制作过程,还可以品尝到各种创新口味的药茶。阿布都艾尼·海力帕提深知,药茶不仅是维吾尔族传统医学的缩影,更是中华文化的精髓之一。因此,对药茶文化的传承和发展阿布都艾尼·海力帕提有着自己的见解。他希望以更新颖、更时尚的方式将维吾尔族的药茶文化推介给游客。

在喀什古城的百年老茶馆里,人们围坐在一起,喝着茶,聊着天,弹着都塔尔,唱着曲,悠闲又自在。药茶作为喀什人生活中不可或缺的一部分,已然成为了他们社交和传承文化的重要载体。

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