“今年雨水比较多，为了保证枇杷果实的品质和甜度，我们在两场雨的间隙抢收鲜果。”日前，记者来到云雾缭绕的福建莆田仙游县书峰乡，在一处枇杷果园中，看到果农林良清正在忙碌。一粒粒黄澄澄的枇杷被他小心采下，码放在筐中。

  61岁的林良清种了30余年的枇杷，目前他有7亩果园，300余棵枇杷果树。他笑着告诉记者：“这几年书峰枇杷的市场价格一直不错，今年我种植的‘早钟6号’品种收购价每斤12元，还没采摘完成就已被全部预订了。”

  一名果农在莆田市城厢区常太镇松峰村采摘枇杷。（陈颖 摄）

  书峰乡乡长李双忠说，从20世纪90年代开始，枇杷种植逐渐发展为书峰乡最重要的产业。经过近年来组建合作社、引入白肉枇杷等新品种、推广标准化种植等，果农们实现了在果园面积不变的情况下逐年增产增收。

  莆田市农业农村局有关负责人说，莆田枇杷是国家地理标志产品，2023年全市枇杷种植面积12.19万亩，年产量7.19万吨，产值8.28亿元。但是，由于枇杷鲜果不耐保存，往年在3月中旬到5月初的鲜果集中采摘期过后，莆田枇杷就进入了长达大半年的“空档期”。不少外地游客慕名而来，却发现“无果可尝”。

  为了留住这一抹“春天的清甜”，近年来，莆田不断拉长枇杷加工产业链，除了枇杷鲜果外，还推出枇杷罐头、枇杷花茶、枇杷果脯等产品，把“一颗枇杷”的产业链越做越长，带动更多果农增收致富。

  在莆田市城厢区恒星食品厂，记者看到工人们正熟练地将鲜枇杷洗净后烫水，然后剥皮去核，黄澄澄的枇杷果肉甚是诱人，加入白糖蒸煮灌装后，便成了枇杷罐头。

  莆田当地食品企业生产的枇杷罐头样品。（张力 摄）

  莆田市城厢区常太镇返乡创业青年卓少华说，枇杷采摘季，也是他最忙的时候。他正忙着收购鲜果，并送往当地的几家加工企业制作成枇杷罐头。

  “加工后的枇杷罐头很好地保存了枇杷的独特风味，让消费者可以不分季节品尝到新鲜枇杷的口感，实现了从‘卖一季’到‘卖四季’的转变。”卓少华说。

  随着更多枇杷延伸产品的研发，“变废为宝”的故事也正在上演。  

  “以往果农定期修剪的枇杷叶、枇杷花都直接用来堆肥。如今引进精深加工企业，专门收购新鲜枇杷花和枇杷叶，用于生产枇杷叶茶、枇杷膏等。”书峰乡书峰村干部林建耀说，一斤新鲜枇杷叶平均收购价在2元左右，仅这一项，就为村里的果农年平均增收3000余元。